Koekjes bakken

Voor de jaarlijkse kerstmarkt van het buurthuis heb ik me op het koekjes bakken gestort. Jaarlijks verkopen ze daar allerlei soorten kertkoekjes. Niet iedereen doet meer mee aan de traditie van minstens 7 soorten koekjes bakken voor kerst. Dus als je ze ergens kan kopen in plaats van zelf bakken is dat natuurlijk heel handig. Zo heb ik dit jaar aangeboden om Serenakaker (serenakoekjes) te bakken. Ik denk dat ik er al wel ruim 300 heb gebakken.

Het is heel makelijk om zelf te maken en voor diegene die het ook wil proberen hier het recept en de bijbehorende foto's.

150 gr. boter
100 gr suiker
250 gr meel
1 ei
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel vaniljesuiker
Fijngehakte amandelen.
parelsuiker
1 ei om mee in te smeren
oven op 175 graden

Dit recept is voor ongeveer 75 koekjes.




Alle ingredienten














Alle ingredienten (behalve de amandelen en de parelsuiker) in en kom doen en er een mooie deegbal van maken. Van die deegbal maak je mooie slierten van ongeveer 1 centimeter doorsnee.









Die rollen met deeg verdeel je in kleine stukjes van ongeveer 1,5 cm breed.












Van al die stukjes kleine balletjes draaien en op de bakplaat leggen









Met een vork die balletjes platdrukken en zo krijg je ook mooie ribbels in het deeg.






De koekjes insmeren met ei en versieren met amandel en parelsuiker. Daarna bakken op 175 gr in het midden van de oven voor ongeveer 10-12 minuten.




Eet smakelijk.